Совет

30 Сен 2008,  
Рубрика: На заметку

Салаты приготовляют из легко портящихся пищевых продуктов, поэтому необходимо соблюдать правила их употребления и хранения.
Салаты нельзя подвергать воздействию солнечных лучей, сильному нагреванию или глубокому охлаждению. Наиболее благоприятные условия для хранения создаются при температуре 4-8 °С и от-носительной влажности воздуха 70-80 °/с. При этих условиях салаты можно хранить в течение 2 дней.

Читать полностью


Совет

30 Сен 2008,  
Рубрика: На заметку

Чтобы сохранить все полезные компоненты свежих овощей, необходимо хранить их при низких тем-пературах и защищать от попадания солнечных лучей. Это относится прежде всего к листовым овощам. Свежезамороженные овощи перед приготовлением нельзя размораживать. При замораживании клеточная жидкость расширяется, стенки клетки лопаются. Поэтому при медленном размораживании внут-риклеточная жидкость может вьщеляться.

Читать полностью


Совет

30 Сен 2008,  
Рубрика: На заметку

Овощи играют важную роль в питании человека. Преобладающими сухими веществами в них являются углеводы. Б овощах, особенно капусте и моркови, содержится свекловичный сахар (сахароза). Содержащиеся в овощах пектиновые вещества, попадая в кишечник, способны набухать, сорбировать бактерии и возбудителей брожения, выводя их из организма.

Читать полностью


Совет

19 Сен 2008,  
Рубрика: На заметку

Соль применяется как приправа к рыбе. Солить рыбу рекомендуется незадолго до ее готовности; в противном случае теряется слишком много ценного рыбного сока.
Рыбу, как и другие продукты, можно готовить различными способами.

Читать полностью


Совет

18 Сен 2008,  
Рубрика: На заметку, Рецепты

Мясо домашней птицы и дичи — лучший источник полноценных белков. По химическому составу оно практически ничем не отличается от мяса животных.

Читать полностью


Страница 3 из 512345