Яблочный блин

3-4 столовых ложки муки растереть с 2-3 сырыми яйцами, влить молока столько, чтобы получилось жидкое тесто, посолить. Разогретую сковороду смазать сливочным маслом, налить в нее теста потолще, положить слой яблок (5-10 штук),

Читать полностью


Запеканка московская

12 картофелин средней величины отварить в подсоленной воде, очистить, протереть сквозь сито и смешать с 1 столовой ложкой сливочного масла. Точно так же сварить, протереть и смешать с 1 столовой ложкой сливочного масла 5 морковей. 200 г свежего зеленого горошка сварить в соленой воде и оставить целиком или протереть сквозь сито. Невысокую форму или сотейник смазать сливочным маслом, посыпать сухарями, уложить в нее поочередно стоями толщиной 1,5 см картофель, морковь, горошек, снова картофель — и так далее, пока все овощи не будут уложены.

Читать полностью


Форшмак из селедки

09 Дек 2008,  
Рубрика: Запеканки, Рецепты

Мякиш городской булки (около 150 г) намочить в молоке или сливках. Одну крупную селедку или две небольших очистить от костей, мелко порубить и растереть с булкой до однородности.
Читать полностью


Форшмак из говядины

400 г вареной или жареной говядины мелко изрубить, прибавить 3 вареных размятых картофелины, одну мелко рубленную, поджаренную в масле луковицу, 100 г сливочного масла, 100 г густой сметаны, половину очищенной от костей и измельченной селедки и все тщательно истолочь в ступе до получения однородной массы.

Читать полностью


Форшмак рижский

08 Дек 2008,  
Рубрика: Запеканки, Рецепты

Растереть 4 сырых желтка с 2 столовыми ложками сливочного масла, прибавить 200 г пшеничных сухарей, 1 столовую ложку рубленой зелени петрушки, 1 нашинкованную печеную свеклу, соли и перца по вкусу, 3 столовых ложки сметаны и 2 сырых яйца.

Читать полностью


Страница 1 из 3123