Сыр из сливок, скороспелый

2,5 л сливок довести до кипения, снять с огня. Когда пена опустится, добавить 100 г уксуса, 1/3 чайной ложки соли и 2 чайных ложки сахарного песка, размешать и снова варить до тех пор, пока сливки не свернутся.

Читать полностью


Сыр-скороспелка

В наши дни этот рецепт может вызвать возражения с точки зрения гигиены. Однако он был распространен как в прошлом веке, так и в 20-е годы нынешнего. Привожу его без изменений.
1,2 — 1,4 кг густой свежей сметаны завязать в плотную, крепкую, пред-варительно намоченную и выжатую салфетку и сразу же опустить в небольшую, глубиной 25 — 30 см, яму, выкопанную в тяжелой, черной земле (легкая, песчаная, хорошо пропускающая влагу — не годится).

Читать полностью


Сыр из шампиньонов

400 г свежих шампиньонов и 200 г говяжьей печени поджарить в 2 столовых ложках сливочного масла,

Читать полностью


Грузди а-ля налатов

09 Дек 2008,  
Рубрика: Закуски, Рецепты

Соленые грузди откинуть на решето. Когда рассол стечет, припустить их до мягкости в небольшом количестве воды или нежирного бульона.

Читать полностью


Белые грибы с ветчиной

200 г белых грибов нарезать продолговатыми ломтиками, посыпать солью, перцем и поджарить в 2 столовых ложках сливочного масла.

Читать полностью


Страница 3 из 612345...Последняя »