Буженина из индейки

Мелко нарезать 4 головки лука и 1 головку чеснока, подлить немного кислых щей (см. «Кислые щи» в главе ‘Напитки»), растереть, развести кислыми щами (всего 0,6 л) до нужной консистенции,

Читать полностью


Курица с гранатовым соусом и чили

02 Июл 2010,  
Рубрика: Блюда из птицы

Гранат, пришедший к нам из стран Ближнего Востока, придаст блюду сладости; чили из Мексики придаст остроту. Если приправить этими ингридиентами куринные грудки, получится превосходное блюдо.
Ингридиенты:

  • 1/3 стакана воды
  • 1/2 стакана сахара
  • 2 чашки охлаждённого гранатового сока (подойдёт покупной, например Rich)
  • 4 сущеных перца чили, мелко нарезанных
  • 1/2 чашки уксуса
  • 1/8 чашки молотого тмина
  • соль по вкусу
  • 8 куринных грудок, без жира и кожи
  • свежие зерна граната

Приготовление:
Сначала сделаем гранатовый соус. Для этого смешайте саха и воду в большой кастрюльке, стоящей на среднем огне. Ждите до тех пор, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь, варите до тех пор, пока сироп не приобретет яркий янтарный цвет, потряхивая периодически кастрюли. Всё это должно занять примерно 8 минут. Добавьте сок и перцы чили. Варите около 25 минут. Слейте полученную массу в блендер, после чего превратите её в однородную. Перелейте в миску, куда добавьте тмин и уксус. Приправить по вкусу большим количеством соли и перца. Накройте крышкой и охладите. Перед подачей на стол можете немного нагреть соус на медленном огне.
Теперь как готовить саму курицу.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Уложите курицу на лист, затем посыпать солью, перцем, кориандром. Жарьте до готовности, затем слейте жил. После приготовления порезать мелкими ломтиками крест накрест, уложить на тарелке. Полейте заранее приготовленным соусом, посыпьте зернами граната.


Курица гриль с Карибским Цитрус-Манго соусом

1 чайная ложка имбиря, 1/2 чайной ложки корицы, 1/4 чайной ложки тмина, 1/4 чайной ложки семян аниса, 1 кайенский перец, 4 шкуры, куриные грудки, обваленную в сухарях, 2 стакана воды, 1 стакан риса басмати.

Читать полностью


Жареный Цыпленок

Жареный Цыпленок

1 цыпленок-бройлер, 1-1/2 чашки пахты, ? чашки муки 1-1/2 ч.л соли, ? ч.л. Перца и сушеного тимьяна, 3 стакана масла для жарки.

Читать полностью


Легкие куриные котлеты под сыром

1 упаковка замороженных куриных котлет, 1 чашка обжаренного чеснока с томатной пастой, 1 стакан тертого сыра моцарелла и оливки с жаренным чесноком

Читать полностью


Страница 1 из 712345...Последняя »