Итальянская уха из форели

Для того, что у нас получилась отличная итальянская уха из форели, необходимо:

  • 60 г / 4 столовые ложки масла
  • 4 столовые ложки масла (60 грамм)
  • 450 грамм рыбного филе (в нашем случае форель, но можно использовать рыбное ассорти или любую рыбу)
  • 250 грамм свежего крабового мяса
  • 1 большая нарезанная луковица
  • четверть чашки простой муки
  • 100 грамм пасты (или макарон такой формы)
  • 1 столовая ложка анчоусов
  • тертая цедра и сок одного апельсина
  • 50 мл сухого хереса
  • 300 мл жирных сливок
  • соль и перец
  • 1.2 литра заранее приготовленного рыбного бульона

Приготовление итальянской ухи из форели:
Растопите масло в большой кастрюле, добавьте рыбу, морепродукты, мясо краба и лук. Варите на слабом огне в течение 5 минут. Добавьте муку и хорошенько перемешайте, чтобы не было комков. Постепенно добавляйте рыбный бульон, пока суп не закипит. Уменьшите огонь и тушите 30 минут.
Добавьте макароны в кастрюли и варите ещё 10 минут. Добавьте анчоусы, цедру, херес и сливки. Приправьте по вкусу солью и перцем. Подавайте горячим. Приятного аппетита


Рыбные тосты с картофелем

На нашем сайте простые рецепты пользуются заслуженным спросом, поэтому рада сегодня предложить вам данный рецепт. Данный рецепт рыбных тостов с картофелем очень простой и дешёвый в приготовлении, а также вкусный и полезный. Данное кол-во ингредиентов позволит накормить 3-4 человека, а если взять его за основу — то сколько угодно людей.
Ингредиенты:

  • 350 грамм макрели*
  • 400 грамм сладкого картофеля
  • 400 грамм обычного картофеля
  • пучок зеленого лука
  • масло**
  • паприка

Способ приготовления рыбных тостов с картофелем:

  1. Отварите картофель в мудндире. Обычно это займёт у вас 15-20 минут. Для новичков в кулинарии — чтобы проверить, сварился ли картофель, наткните его на нож — если картошка легко проткнётся и соскользнёт с ножа, значит картофель готов. Затем смазывайте сваренный картофель маслом и сладким перцем до тех пор, пока не получите кремообразную консистенцию. Нарежьте лук на мелкие кусочки, порежьте макрель и добавьте в картофельное пюре, тщательно перемешайте.
  2. Смажьте большой поднос для выпечки. Из полученной в пункте 1 смеси сделайте лепешки толщиной 2-3 см. Выпекайте их в духовке при температуре 160° C в течение 25 минут, после этого переверните и выпекайте ещё 25 минут.
  3. Подавайте приготовленное блюдо вместе со вкусным салатом, желательно со шпинатом и сладким соусом чили. Кроме того, эти рыбные тосты с картофелем — отличная закуска или гарнир к какому-то более весомому блюду. Приятного аппетита!
  4. * На самом деле вы можете использовать любую рыбу, но макрель отлично сочетается с перцем
    ** Масло не является обязательным ингредиентом. Для более здорового варианта, вы можете использовать майонез или маргарин.


    Фаршированные кальмары

    Сегодня наши рецепты пополняются фаршированными кальмары, про которые как-то интересовались на форуме.
    Ингредиенты:

    • 8 крупных кальмаров
    • 0.5 кг. сыра
    • 1 яйцо
    • 1/4 стакана тертого сыра
    • 1 столовая ложка порезанной петрушки
    • соль и перец по вкусу
    • 1/4 стакана муки
    • 3/4 чашки оливкового масла
    • 2 зубчика чеснока
    • 1/2 стакана белого вина
    • 100 грамм помидор
    • 8 зубочисток

    Способ приготовления фаршированных кальмаров:
    Первоначально необходимо очистить кальмаров, удалив щупальца и плавники. Затем отварить кальмара и ласты в течение 15 минут. Слить воду и охладить кальмаров. Тонко нарезать, форму выберите сами, обычно режут вдоль туловища кальмара, ласты разрезают поперек на тонкие пластины. Смешайте в глубокой миске творог, яйцо, сыр, петрушку, порезанные кальмары и плавники, соль и перец по вкусу. Нафаршируйте кальмаров сырной начинкой, после чего «закройте» каждый зубочисткой. После фаршировки, обваляйте кальмары в муке. Нагреть масло в большой сковороде и обжаривать кальмаров со всех сторон до равномерного золотистого цвета. Убрать кальмаров со сковороды, масло слить. Добавить чеснок и белое вино. Довести до кипения, после чего добавить помидоры, соль, перец и майоран. Довести до кипения и варить 10 минут. Затем добавить кальмаров и залить помидорами. Обёрнутую в фольге сковороду оставить в духовке, разогретой до 350 градусов, на 20 минут. Вынуть из духовки, подать на стол. Приятного аппетита!


    Треска в веракруском стиле

    Cod Veracruz Style

    1 стакан муки, ? ч.л. соли, ? ч.л. перца, четыре кусочка филе трески (примерно по 200 г каждая), оливковое масло,  1 тонко нарезанная луковица, 1 ч.л. рубленного чеснока, 500 г помидоров, порезанных на кубики (лучше обжаренные), ? чашка воды, 1/3 чашки оливок, порезанные на половинки, ? стакана промытых каперсов, ? ч.л сушеного орегано. Гарнир: рубленая петрушка с молодым вареным картофелем.

    Читать полностью


    Гребешки со сливочным песто

    700 г. морских гребешков, 1/3 стакана охлажденного песто, 1 стакан жирных сливок.

    Читать полностью


    Страница 1 из 1612345...10...Последняя »