Щука, тушенная с хреном

500 г щуки, 100 г сливочного масла, ЮО г сметаны, корень хрена, 1 столовая ложка уксуса. 1 чайная ложка сахара, 600 г картофеля, зелень, соль.

Читать полностью


Рыба, запеченная с макаронами

Продукты: 500-600 г. филе рыбы; 200 г. макарон; 0,5 л. молока; 2-3 ст. л. муки; 30-50 г. сыра; 3-4 ст. л. сливочного масла.
Читать полностью


Рыба, запеченная по-московски

Продукты:500-600 г. рыбного филе; 1-2 ст. л. Муки; 3-4 л. растительного масла; 2-3 средние луковицы; 2 яйца; 500 г. Сметаны; 30-50 г. Сыра.
Читать полностью


Рыба, запеченная в омлете

Яйца смешайте с молоком в соотношении 2:1. Это удобно сделать так: яйцо разбить пополам, выпустить в тарелку, половиной скорлупки отмерить молоко, смешать его с яйцом и посолить. На сковороду положите припущенное филе (отварное) рыбы без костей, вокруг уложите ломтики отварного картофеля, залейте все яично-молочной смесью и запеките в духовке. Количество продуктов можете определить самостоятельно.


Рыба фри

Подготовьте зеленое масло: для этого сливочное масло разотрите с шинкованной зеленью петрушки, небольшим количеством лимонного сока или раствора лимонной кислоты и поставьте в холодильник.
Мелкую рыбу или тонкие кусочки филе (без кожи и костей) посыпьте солью, запанируйте в муке, смочите в яйце с молоком и вновь запанируйте в крошках пшеничного хлеба. Обжарьте в жире, дайте ему стечь и прогрейте в духовке. Рыбу уложите на тарелку, рядом – гарнир из жаренного соломкой или брусочками картофеля, а сверху на рыбу кладется кусочек зеленого масла.


Страница 16 из 16« Перва...1213141516