Лосось со спаржей и картофелем

Филе лосося (порезать на 4 равные части), обжаренный чеснок, картофельное пюре для гарнира, 500 г. тонкой свежей спаржи, масло, 2 ч.л соли, 3 ч.л свежевыжатого лимона.

Духовку разогреть до 220° С. Поместить кусочки лосося на середину противня, на расстоянии 2 см друг от друга. Посыпать жаренным чесноком. Между лососем положить стручки спаржи. Слегка полить маслом и сбрызнуть соком лимона. Посыпать солью, перцем. Выпекать 12-15 минут.


Креветки с чесночным соусом

Креветки с чесночным соусом

1 упаковка спагетти, 0,5 кг очищенных креветок, 4 чайные ложки рубленного чеснока, 1/3 чашки нарезанного лука-порея, 1/2 ч.л соли, перца, 2 ч.л цедры лимона, 1/2 чашки лимонного сока, 1/4 чашки тертой петрушки, Сливочное масло, Оливковое масло

Читать полностью


Суфле из остатков рыбы

Приготовить не слишком густой соус бешамель (см. главу «Соусы»), остудить до чуть теплого состояния, соединить с мелко нарубленной вареной или жареной рыбой без костей и несколькими сырыми желтками (из расчета: на 200г рыбы — 3 желтка).

Читать полностью


Товченики

Какую-либо рыбу выпотрошить, промыть, очистить от кожи и костей, прибавить равное количество белого хлеба, смоченного в воде, 1-2 сырых яйца, соли и перца по вкусу, переложить в деревянную миску и растереть деревянным пестиком до получения однородной массы. Сделать маленькие круглые котлеты, обвалять в муке, жарить на сливочном масле до готовности.

Читать полностью


Рыба тушеная в горшке

Какую-либо не очень мелкую рыбу (лучше всего карпа, судака, леща, но ни в коем случае не щуку) очистить, промыть, нарезать кусками, посолить, уложить в горшок, добавить кусочек сливочного масла, 1-2 лавровых листа, несколько горошин перца, нарезанные 1 морковь и 1 корень петруш-ки, сок из 1 лимона,

Читать полностью


Страница 2 из 1612345...10...Последняя »