Форшмак из говядины
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Запеканки, Мясные блюда, Рецепты
400 г вареной или жареной говядины мелко изрубить, прибавить 3 вареных размятых картофелины, одну мелко рубленную, поджаренную в масле луковицу, 100 г сливочного масла, 100 г густой сметаны, половину очищенной от костей и измельченной селедки и все тщательно истолочь в ступе до получения однородной массы.
Студень
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Закуски, Мясные блюда, Рецепты
Говяжьи ноги очистить, вымыть, сложить в подходящую кастрюлю, залить водой и варить, периодически снимая пену, добавив 1 — 2 луковицы, лавровый лист, несколько горошин перца и соль. Когда ноги, сварятся, вынуть их, отделить мясо, остудить и нарезать небольшими кусочками.
Винегрет из живности
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты, Салаты
Нарезать мелкими кубиками холодное мясо-вареное или жареное, домашнюю птицу, ветчину-все, что окажется под рукой. Добавить также нарезанные 4 вареных картофелины, 2 вареных свеклы, 2 соленых или свежих огурца, маринованных, соленых или отваренных грибов, маслины без косточек, по желанию — моченых яблок или брусники, маринованных слив, вишен или крыжовника.
Сыр из шампиньонов
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Закуски, Мясные блюда, Рецепты
400 г свежих шампиньонов и 200 г говяжьей печени поджарить в 2 столовых ложках сливочного масла,
Чебуреки
06 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
Весь секрет сочных чебуреков — в луке. Его должно быть много, даже больше, чем мяса. Да, да — больше: примерно 1:1,5 (1 — мясо, 1,5 -лук). Между прочим, очень выгодно. Мы долго жили в Крыму и там научились делать настоящие крымские чебуреки. Товарищи! Не надо муд-рить с тестом — все элементарно: вода, соль, мука (яйца не нужны!). Все. Делается пельменное тесто.