Баранина с крыжовником
19 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
Растопить на сковороде 1 столовую ложку сливочного масла, прибавить 1 столовую ложку муки, слегка поджарить, развести мясным бульоном, всыпать 1 стакан нарезанного крыжовника, предварительно очищенного от зернышек, 0,5 столовой дрожжи; сахарном песка, прокипятить.
Баранья няня
19 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
Вымыть баранью лопатку, осторожно поднять на ней пленку, положить внутрь упревшей гречневой каши, смешанной с рублеными яйцами и сливочным маслом,
Буженина в сенной трухе с пивом
19 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
Кусок свинины весом 1,2 1,5 кг от заднего окорока вымыть, завязать в салфетку, опустить а кастрюлю с холодной водой и 2 большими горстями свежей, душистой сенной трухи, вскипятить 1 2 раза, вынуть, развернуть, положить в кастрюлю. Прибавить 5 10 горошин душистого перца, столько же горького, 2-3 лавровых листа, 1 луковицу, 1 морковь, по 1 корню петрушки и сельдерея, 0,6 л темного пива, соли,
Буженина по-мещански
19 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
Взять кусок свинины or окорока, очистить от кожи, посолить, нашпиговать полосками свиною сала, обвалянными в толченых пряностях, положить в глубокий сотейник, полить маслом и поставить в горячую духовку.
Свивая грудинка, фаршированная капустой и яблоками
19 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
Нашинковать 400 г свежей капусты, посолить, отжать или взять такое же количество шинкованной кислой капусты без рассола, ошпарить ее кипят-ком, отжать. Добавить в капусту 5 кислых, мелко нарезанных яблок, 1 столовую ложку сливочного масла, перемешать.