Ригатони Болоньезе
1 упаковка макарон ригатони, 2 средних морковки, 1 луковица средних размеров, 2 зубчика чеснока, 2 ч. л. оливкового масла, 1/2 ч.л. дробленого розмарина, 300 г. итальянской колбасы из индейки (283 грамма), очищенных от шкурки 1/4 ч.л. соли, перца, 1/2 стакана белого вина (не обязательно), 1 помидор (растереть в пюре), 250 г. шампиньонов.
Отварить макароны в большой кастрюле в подсоленной воде. Тем временем, морковь, лук, грибы и чеснок мелко порезать.
На разогретую неглубокую сковороду выложить порезанные овощи и тушить 5-6 минут.
Добавить колбасу, тушить 4 минуты до розового цвета. Тщательно перемешать и добавить розмарин, соль, перец, вино, прокипятить 1 минуту.
Добавить пюре томата, тушить на медленном огне 5 минут.
Соус выложить ложкой на макароны.