Похлебка из репы
400 г репы и 2 луковицы очистить, вымыть, мелко порубить, сложить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить около 30 минут.
Похлебка картофельная
8-10 картофелин сварить в кожуре, очистить, размять. 50 г размягчен-ного сливочного масла смешать с 2 желтками и 1 белком,
Похлебка из рыбы
Положить в кастрюлю 1-2 измельченных луковицы, 0,5-0,8 кг рыбы, нарезанной кусками, около 10 столовых ложек растительного масла, слегка обжарить.
Похлебка из соленых огурцов
Сварить 1 говяжью почку с добавлением нашинкованных 2 головок лука, 1 корня петрушки, 1 корня сельдерея, 3 лавровых листов, 15 горошин перца и 3-4 сушеных грибов.
Похлебка кисленькая
Положить в горшок 10 очищенных и нарезанных ломтиками соленых огурцов, так же нарезанных 1 морковь, по одному корню петрушки и пасте-рнака, залить водой и варить на легком огне, не давая сильно кипеть.