Грибы душеные
13 Фев 2009, admin
Рубрика: Блюда с грибами, Рецепты
Отварить до полуготовности 100 г сушеных белых i рибов. 2 измельчен-ных корня петрушки и две луковицы поджарить в кастрюле с 2-3 столовыми ложками растительного масла, всыпать 1 столовую ложку муки, развести грибным отваром, вскипятить.
Запеканка московская
12 Фев 2009, admin
Рубрика: Блюда с овощами, Запеканки, Рецепты
12 картофелин средней величины отварить в подсоленной воде, очистить, протереть сквозь сито и смешать с 1 столовой ложкой сливочного масла. Точно так же сварить, протереть и смешать с 1 столовой ложкой сливочного масла 5 морковей. 200 г свежего зеленого горошка сварить в соленой воде и оставить целиком или протереть сквозь сито. Невысокую форму или сотейник смазать сливочным маслом, посыпать сухарями, уложить в нее поочередно стоями толщиной 1,5 см картофель, морковь, горошек, снова картофель — и так далее, пока все овощи не будут уложены.
Ералаш из овощей
12 Фев 2009, admin
Рубрика: Блюда с овощами, Рецепты
Дно и стенки горшка выстелить капустным листом и уложить рядами любые овощи: нашинкованную белокочанную капусту, небольшие кочешки цветной капусты, нарезанные кусочками морковь, репу, помидоры, брюкву, сельдерей и др. — все, что найдется под рукой.
Баклажаны по-турецки
12 Фев 2009, admin
Рубрика: Блюда с овощами, Национальные кухни, Рецепты
Вымытые баклажаны нарезать продольными ломтиками и поджарить с 2 сторон в растительном масле. Морковь, пастернак, помидоры (строгих пропорций нет) очистить, мелко нарезать, обжарить в растительном масле, посыпать солью, перцем, перемешать.
Котлеты из земляных груш
12 Фев 2009, admin
Рубрика: Блюда с овощами, Рецепты
800 г земляных груш очистить, промыть, сварить в соленой воде с 1 столовой ложкой уксуса, откинуть, протереть сквозь сито, остудить, смешать с 3 сырыми желтками, 0,5 стакана просеянных пшеничных сухарей, 2-3 столовыми ложками сливочного масла, солью и перцем по вкусу. Разделать в виде котлет, обвалять их в муке и поджарить с топленым маслом.