Совет

18 Сен 2008,  
Рубрика: На заметку, Рецепты

Мясо, предназначенное для жарения, нельзя солить: оно сморщивается и становится твердым. Если после поджаривания мясо хотят тушить, то нельзя подливать слишком много жидкости для тушения.

Читать полностью


Совет

18 Сен 2008,  
Рубрика: На заметку, Рецепты

Мясо рыбы по питательности не только приравнивается к мясу наземных животных, но и во многом превосходит его. Именно в нем содержатся биологически полноценные белки и важнейшие ми-неральные вещества и микроэлементы, такие, как фосфор, сера, железо, в особенности йод, который содержится в основном в морской рыбе.

Читать полностью


Совет

05 Сен 2008,  
Рубрика: На заметку

— Чтобы в тесте не было комков, нужно не муку сыпать в жидкость, а, наоборот, вливать молоко иди воду в просеянную муку.
— Белки быстро взобьются в пышную пену, если их предварительно сшило охладить и добавить несколько капель лимонного сока или кислоты. Желтки же, наоборот, «любят» тепло растирать их нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.

Читать полностью


Совет

05 Сен 2008,  
Рубрика: На заметку

У свежей рыбы нежное мясо, ярко-красные жабры, выпуклые таза и гладкая блестящая чешуя, плотно прилегающая к коже Читать полностью


Совет

04 Сен 2008,  
Рубрика: На заметку

— Свеклу, перед тем как варить, хорошо моют, корни и корешки не срезают, иначе она потеряет свои питательные качества.

Читать полностью


Страница 4 из 512345