Итальянская уха из форели
23 Июн 2010, admin
Рубрика: Блюда из рыбы и морепродуктов
Для того, что у нас получилась отличная итальянская уха из форели, необходимо:
- 60 г / 4 столовые ложки масла
- 4 столовые ложки масла (60 грамм)
- 450 грамм рыбного филе (в нашем случае форель, но можно использовать рыбное ассорти или любую рыбу)
- 250 грамм свежего крабового мяса
- 1 большая нарезанная луковица
- четверть чашки простой муки
- 100 грамм пасты (или макарон такой формы)
- 1 столовая ложка анчоусов
- тертая цедра и сок одного апельсина
- 50 мл сухого хереса
- 300 мл жирных сливок
- соль и перец
- 1.2 литра заранее приготовленного рыбного бульона
Приготовление итальянской ухи из форели:
Растопите масло в большой кастрюле, добавьте рыбу, морепродукты, мясо краба и лук. Варите на слабом огне в течение 5 минут. Добавьте муку и хорошенько перемешайте, чтобы не было комков. Постепенно добавляйте рыбный бульон, пока суп не закипит. Уменьшите огонь и тушите 30 минут.
Добавьте макароны в кастрюли и варите ещё 10 минут. Добавьте анчоусы, цедру, херес и сливки. Приправьте по вкусу солью и перцем. Подавайте горячим. Приятного аппетита
Рыбные тосты с картофелем
19 Май 2010, admin
Рубрика: Блюда из рыбы и морепродуктов
На нашем сайте простые рецепты пользуются заслуженным спросом, поэтому рада сегодня предложить вам данный рецепт. Данный рецепт рыбных тостов с картофелем очень простой и дешёвый в приготовлении, а также вкусный и полезный. Данное кол-во ингредиентов позволит накормить 3-4 человека, а если взять его за основу — то сколько угодно людей.
Ингредиенты:
- 350 грамм макрели*
- 400 грамм сладкого картофеля
- 400 грамм обычного картофеля
- пучок зеленого лука
- масло**
- паприка
Способ приготовления рыбных тостов с картофелем:
- Отварите картофель в мудндире. Обычно это займёт у вас 15-20 минут. Для новичков в кулинарии — чтобы проверить, сварился ли картофель, наткните его на нож — если картошка легко проткнётся и соскользнёт с ножа, значит картофель готов. Затем смазывайте сваренный картофель маслом и сладким перцем до тех пор, пока не получите кремообразную консистенцию. Нарежьте лук на мелкие кусочки, порежьте макрель и добавьте в картофельное пюре, тщательно перемешайте.
- Смажьте большой поднос для выпечки. Из полученной в пункте 1 смеси сделайте лепешки толщиной 2-3 см. Выпекайте их в духовке при температуре 160° C в течение 25 минут, после этого переверните и выпекайте ещё 25 минут.
- Подавайте приготовленное блюдо вместе со вкусным салатом, желательно со шпинатом и сладким соусом чили. Кроме того, эти рыбные тосты с картофелем — отличная закуска или гарнир к какому-то более весомому блюду. Приятного аппетита!
- 8 крупных кальмаров
- 0.5 кг. сыра
- 1 яйцо
- 1/4 стакана тертого сыра
- 1 столовая ложка порезанной петрушки
- соль и перец по вкусу
- 1/4 стакана муки
- 3/4 чашки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 стакана белого вина
- 100 грамм помидор
- 8 зубочисток
* На самом деле вы можете использовать любую рыбу, но макрель отлично сочетается с перцем
** Масло не является обязательным ингредиентом. Для более здорового варианта, вы можете использовать майонез или маргарин.
Фаршированные кальмары
18 Май 2010, admin
Рубрика: Блюда из рыбы и морепродуктов
Сегодня наши рецепты пополняются фаршированными кальмары, про которые как-то интересовались на форуме.
Ингредиенты:
Способ приготовления фаршированных кальмаров:
Первоначально необходимо очистить кальмаров, удалив щупальца и плавники. Затем отварить кальмара и ласты в течение 15 минут. Слить воду и охладить кальмаров. Тонко нарезать, форму выберите сами, обычно режут вдоль туловища кальмара, ласты разрезают поперек на тонкие пластины. Смешайте в глубокой миске творог, яйцо, сыр, петрушку, порезанные кальмары и плавники, соль и перец по вкусу. Нафаршируйте кальмаров сырной начинкой, после чего «закройте» каждый зубочисткой. После фаршировки, обваляйте кальмары в муке. Нагреть масло в большой сковороде и обжаривать кальмаров со всех сторон до равномерного золотистого цвета. Убрать кальмаров со сковороды, масло слить. Добавить чеснок и белое вино. Довести до кипения, после чего добавить помидоры, соль, перец и майоран. Довести до кипения и варить 10 минут. Затем добавить кальмаров и залить помидорами. Обёрнутую в фольге сковороду оставить в духовке, разогретой до 350 градусов, на 20 минут. Вынуть из духовки, подать на стол. Приятного аппетита!
Треска в веракруском стиле
16 Мар 2009, admin
Рубрика: Блюда из рыбы и морепродуктов, Портал em-tut, Рецепты
1 стакан муки, ? ч.л. соли, ? ч.л. перца, четыре кусочка филе трески (примерно по 200 г каждая), оливковое масло, 1 тонко нарезанная луковица, 1 ч.л. рубленного чеснока, 500 г помидоров, порезанных на кубики (лучше обжаренные), ? чашка воды, 1/3 чашки оливок, порезанные на половинки, ? стакана промытых каперсов, ? ч.л сушеного орегано. Гарнир: рубленая петрушка с молодым вареным картофелем.
Гребешки со сливочным песто
16 Мар 2009, admin
Рубрика: Блюда из рыбы и морепродуктов, Рецепты, Советуем приготовить
700 г. морских гребешков, 1/3 стакана охлажденного песто, 1 стакан жирных сливок.