Треска
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда из рыбы и морепродуктов, Закуски, Рецепты
1 кг очищенной, выпотрошенной трески сварить и, не вынимая из бульо-на, остудить.
Масло из килек
15-20 килек очистить от костей и истолочь в ступе вместе с 3-4 крутыми желтками и 200 г сливочного масла.
Селедка под соусом по-гамбургски
Селедку вымочить, очистить от кожи и костей, разрезать самыми тонкими продольными пластами. Каждый пласт намазать горчицей, свернуть в трубочку, перевязать ниткой, уложить в высокую и узкую глиняную или стеклянную посуду, помещая между некоторыми слоями лавровый лист и крупно истолченный душистый перец, залить растительным маслом.
Селедка с яблоками и хлебом
Селедку без костей мелко порубить, смешать с равным количеством мякиша ржаного хлеба и вдвое большим (по объему) количеством измельченных яблок.
Селедка фаршированная
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда из рыбы и морепродуктов, Закуски, Рецепты
Вымоченную селедку очистить, надрезать вдоль спинки, удалить кости и внутренности.