Зразы «Крабик в рыбке»

Приготовить фарш из 700-800 г рыбного филе, 200 г батона, замоченного в воде или молоке, соли и перца. Если фарш покажется суховатым, добавить воды или молока.

Читать полностью


Рыба «Золотишко в кубышке»

Филе рыбы (с кожей) — 1 кг, 5-6 луковиц, 100 г сливочного масла, 4-5 свежих помидоров, 3-4 болгарских перца, черный молотый перец, 3 ст.ложки эстрагона, 1/2 ч.ложки красного перца, белое вино.
Смазываем горшочки сливочным маслом и закладываем в них слоями мелко нарезанные лук, томаты и болгарский перец, добавив пряности.

Читать полностью


Селедка домашнего посола

Беру широкий тазик и укладываю селедку в 1 ряд, друг к другу, спин-ками вниз. Селедка должна быть полностью разморожена, а рассол — холодным. Накрываю селедку плоской тарелкой, чтобы рыба не всплывала, и заливаю рассолом.
Рассол: на 1 л воды — 5 ст.л. соли, 8-10 горошин душистого перца, 5-6 лавровых листочков. Довожу до кипения и остужаю.

Читать полностью


Рыбный рулет

Даже попробовав его, не каждый догадается, как он приготовлен.
Взять 200 г томатной пасты, 120 г сливочного масла, 50 г желатина, специи (соль и перец — по вкусу).

Читать полностью


Сельдь «Бравый боцман»

На 1 кг рыбы — 50 г сахара и 100 г соли.
Рыбу почистить. Головы и хвосты обрезать, порезать рыбу на кусочки по 5-8 см.

Читать полностью


Страница 10 из 16« Перва...89101112...Последняя »