Приготовление осетрины с кисло-сладким соусом

0,8—1 кг осетрины отварить, нарезать ломтиками, обвалять в тертом белом хлебе и обжарить в 3 столовых ложках растительного масла. 200 г чернослива залить водой, довести до кипения, прибавить одну головку нашинкованного лука,

Читать полностью


Лещ фаршированный

400 г сморчков тщательно промыть, потушить с 2 столовыми ложками сливочного масла до мягкости, мелко порубить. Гречневую кашу поджарить на сковороде с 0,5 рубленой луковицы и 1 столовой ложкой сливочного масла. Грибы смешать с кашей, посыпать перцем.

Читать полностью


Лещ с хреном и яблоками

Очистить, посолить леща, залить кипятком, слегка подкисленным ук¬сусом, и подержать в нем несколько минут, накрыв крышкой. Затем вы¬нуть, залить рыбным бульоном с добавлением 1 луковицы, 1 моркови, 1 корня петрушки и сварить на сильном огне.

Читать полностью


Карп по-матросски

На дно сковороды уложить 50 г рубленого сала, мелко нарезанные 1 луко-вицу, 1 морковь, 1 корень петрушки, кожицу, снятую при чистке с 10—15 шампиньонов, букет зелени, сверху-очищенного и выпотрошенного карпа, посолить, залить до половины водой или лучше рыбным бульоном, добавить 2-3 столовых ложки вина.

Читать полностью


Карп с капустой по-русски

Очищенного, выпотрошенного и промытого карпа посолить, обвалять в муке, обжарить в растопленном сливочном масле с 2 сторон и поставить в горячую духовку на 15 минут. Вынуть, подлить немного рыбного бульона, дать настояться. Тем временем нашинковать 400 г свежей капусты, отварить ее в подсоленном кипятке, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, переложить в кастрюлю, добавить 100 г сливочного масла, 2-3 лавровых листа,

Читать полностью


Страница 4 из 16« Перва...23456...10...Последняя »