Лечо
06 Дек 2008, admin
Рубрика: Консервирование
400 г растительного масла (правда, я беру 200 г), 500 г моркови, 500 г лука, 500 г сладкого перца, 2 кг помидоров. Помидоры нарезать дольками, все остальное — соломкой.
Консервированные «ананасы»
06 Дек 2008, admin
Рубрика: Блины, оладушки, Консервирование
Кабачки нарезать, уложить плотно в 3-литровую банку, за-лить водой, добавив 1 ст.ложку 70%-ного уксуса. Поставить в холодильник на сутки.
Салат из кабачков
06 Дек 2008, admin
Рубрика: Консервирование
2 кг кабачков (желательно небольших), 600 г моркови, 500 г лука, 1 кг красных помидоров, 100 г уксуса 9%-ного, 1 стакан (250 г) сахара, 50 г соли. Морковь натереть на крупной горке.
Кабачок мелко нарезать кубиками Добавить сахар и соль. Мелко изрезать помидоры. Уксус добавить в конце варки, за 15 минут. Варить 1 час. Разложить в банки.
Баклажаны по-корейски
06 Дек 2008, admin
Рубрика: Консервирование
2 кг баклажанов, 0,5 кг сладкого перца, 3 луковицы, 3 моркови, 1 головка чеснока, 1 ч. ложка
черного молотого перца, петрушка (по желанию).
Баклажаны разрезать на 4 части вдоль, но не до конца. Влить в кас-трюлю 2,5 л воды, добавить 4 ст. ложки соли. Когда вода закипит, опустить баклажаны и варить 10-15 минут.
Томаты с вишневым ароматом
06 Дек 2008, admin
Рубрика: Консервирование
Маринад: на 1 литр воды: сахар — 100 г, соль — 30 г, лимонная кислота — 3 г. На каждую 3-литровую банку взять по 5 веточек вишни с листочками (длиной около 10 см). Спелые томаты, вымыть, нако-лоть вилкой со стороны плодоножек (чтобы не лопались), уложить в 3-литровую банку вместе с вишне-выми веточками.