Помидоры в желе
06 Дек 2008, admin
Рубрика: Консервирование
В стерилизованные банки (я беру или 0,5-литровые или 0,7) на дно положить по веточке укропа, петрушки, несколько зубчиков чеснока, затем крупно нарезанные помидоры. Заполнить банку наполовину.
Перец с чесноком
06 Дек 2008, admin
Рубрика: Консервирование
Из 5 кг болгарского перца, от-I)|-зав плодоножку, вынуть семена. Перец пробланшировать немного минутки 2-3, но не переваривать, только чтобы помягче был. Вытащить, in’много дать остыть. Каждую перчину разрезать вдоль с одной стороны. По-/н >жить в каждую порезанный пластиночками чеснок, примерно дольки по 2-3, в зависимости от величины перца, по 5-6 горошин черного перца и по 1 -2 лавровых листа.
Вино виноградное
06 Дек 2008, admin
Рубрика: Винный погребок
Собрать 12 кг (спелого)винограда (на 20-литровую бутыль).
Виноград не мыть. Освободить от веточек, оставить на 5-6 дней для лучшего брожения, затем потолочь или помять. Положить в бутыль (мож-но и в другую посуду). В три приема положить в бутыль 4 кг сахара.
1 прием: в 3 литрах воды подогреть до растворения 2 кг сахара(залить, помешивать). Через 3 дня- 1,5 л воды, 1 кг сахара; еще через 3 дня -1,5 л воды, 1 кг сахара.
Шербет «Звездная ночь»
4 стакана сахара, 1 стакан муки, 3 ст.ложки какао.
Все хорошо перемешать. Доба-вить 4 стакана грецких орехов (дроб-ленных не мелко). Затем добавить 1 стакан горячего молока. Варить, помешивая, 15 минут, затем доба-вить 100 г сливочного масла и еще варить 5 минут.
Торт «Дамские пальчики»
Крем: 2 стакана сметаны, 1 ста-нин сахарного песка. Все взбить.
Воду довести до кипения вместе с маргарином. Затем добавить 1,5 стакана муки. Перемешать до однородной массы, остудить.