Рыба «Золотишко в кубышке»
12 Ноя 2008, admin
Рубрика: Блюда из рыбы и морепродуктов, Рецепты
Филе рыбы (с кожей) — 1 кг, 5-6 луковиц, 100 г сливочного масла, 4-5 свежих помидоров, 3-4 болгарских перца, черный молотый перец, 3 ст.ложки эстрагона, 1/2 ч.ложки красного перца, белое вино.
Смазываем горшочки сливочным маслом и закладываем в них слоями мелко нарезанные лук, томаты и болгарский перец, добавив пряности.
Селедка домашнего посола
12 Ноя 2008, admin
Рубрика: Блюда из рыбы и морепродуктов, Рецепты
Беру широкий тазик и укладываю селедку в 1 ряд, друг к другу, спин-ками вниз. Селедка должна быть полностью разморожена, а рассол — холодным. Накрываю селедку плоской тарелкой, чтобы рыба не всплывала, и заливаю рассолом.
Рассол: на 1 л воды — 5 ст.л. соли, 8-10 горошин душистого перца, 5-6 лавровых листочков. Довожу до кипения и остужаю.
Рыбный рулет
12 Ноя 2008, admin
Рубрика: Блюда из рыбы и морепродуктов, Рецепты
Даже попробовав его, не каждый догадается, как он приготовлен.
Взять 200 г томатной пасты, 120 г сливочного масла, 50 г желатина, специи (соль и перец — по вкусу).
Сельдь «Бравый боцман»
12 Ноя 2008, admin
Рубрика: Блюда из рыбы и морепродуктов, Рецепты
На 1 кг рыбы — 50 г сахара и 100 г соли.
Рыбу почистить. Головы и хвосты обрезать, порезать рыбу на кусочки по 5-8 см.
Горбуша с лимоном
12 Ноя 2008, admin
Рубрика: Блюда из рыбы и морепродуктов, Рецепты
Горбушу очистить, посолить, поперчить. Лук нарезать полуколь-цами, морковь натереть на крупной терке, лимон с цедрой порезать кружочками.