Соус из русских бобов
12 Фев 2009, admin
Рубрика: Рецепты, Соусы, крема
50 г шляпок сушеных белых грибов сварить в соленой воде, откинуть на решето. 400-600 г бобов отварить до полуготовности, откинуть на решето, сложить в кастрюлю, влить грибного отвара, положить 1 чайную ложку сахарного песка и варить до готовности.
Пирамида из шпината
12 Фев 2009, admin
Рубрика: Блюда с овощами, Рецепты
Размочить в молоке около 400 г мякиша белой булки, соединить с 6 желт-ками, стертыми с 2/3 стакана сахарного песка, 2 столовыми ложками сливочного масла и 1 чайной ложкой соли. Отварить в соленом кипятке несколько горстей шпината, откинуть, дать стечь воде, растереть, соединить с подготовленной смесью, ввести 6 взбитых в крепкую пену белков.
Оладьи из тыквы
12 Фев 2009, admin
Рубрика: Блюда с овощами, Рецепты
750 г очищенной тыквы нарезать небольшими кусочками, добавить 200 г рубленного репчатого лука и потушить на медленном огне до мягкости. Затем тыкву и лук протереть сквозь сито, положить 500 г вареного протертого картофеля, 2-3 яйца и столько муки, чтобы получилась достаточно густая масса.
Суфле из тыквы
12 Фев 2009, admin
Рубрика: Блюда с овощами, Вегетарианская кухня, Десерты, Рецепты
Взять четверть тыквы средней величины, нарезать кусками и испечь в духовке. Вскипятить 0,6 л молока, положить 0,5 стакана манной крупы, очищенную печеную тыкву, довести до кипения и варить на медленном огне. Когда разварится, протереть все через сито, добавить 0,5 стакана сахарного песка, 6 желтков, перемешать.
Тыква запеченная
12 Фев 2009, admin
Рубрика: Блюда с овощами, Вегетарианская кухня, Рецепты
600-800 г очищенной тыквы отварить в подсоленной воде, нашинковать как лапшу, уложить в сотейник, пересыпая молотыми пшеничными сухаря-ми (всего — 1 чайная чашка)