Форшмак из селедки
Мякиш городской булки (около 150 г) намочить в молоке или сливках. Одну крупную селедку или две небольших очистить от костей, мелко порубить и растереть с булкой до однородности.
Читать полностью
Селедка под соусом по-гамбургски
Селедку вымочить, очистить от кожи и костей, разрезать самыми тонкими продольными пластами. Каждый пласт намазать горчицей, свернуть в трубочку, перевязать ниткой, уложить в высокую и узкую глиняную или стеклянную посуду, помещая между некоторыми слоями лавровый лист и крупно истолченный душистый перец, залить растительным маслом.
Селедка с яблоками и хлебом
Селедку без костей мелко порубить, смешать с равным количеством мякиша ржаного хлеба и вдвое большим (по объему) количеством измельченных яблок.
Селедка фаршированная
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда из рыбы и морепродуктов, Закуски, Рецепты
Вымоченную селедку очистить, надрезать вдоль спинки, удалить кости и внутренности.
Селедка рубленая
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда из рыбы и морепродуктов, Закуски, Рецепты
Очистить селедку от кожи и костей, изрубить ее ножом как можно мельче вместе с 1 крутым яйцом, 1 луковицей и небольшим куском пшеничного или ржаного хлеба без корки, вымоченного в уксусе.