Турша из синих баклажанов
03 Сен 2008, admin
Рубрика: Консервирование
Баклажаны рассортировать по величине, промыть, обрезать хвостики и кипятить 20-30 минут. Сняв с огня, промыть в проточной воде и уложить на стол, один конец которого приподнять. Оставить под гнетом на 10-12 часов.
Квашение капусты
03 Сен 2008, admin
Рубрика: Консервирование
Очищенную капусту мелко нарезать, складывая в ведро. Потом высыпать ее в чистый таз, на ведро добавить горсть соли, шесть горстей пастернака. Все хорошо перемешать и энергично потереть руками. Морковь не следует тереть на терке-она окрасит капусту в оранжевый цвет.