Рулет «Недотрога»
Тесто: мука — 3 стакана, марга-рин — 200-250 г, яйца — 4 шт. и 1 для смазки, сода — 0,5 ч. ложки, сахар — 1 стакан, соль — по вкусу.
Маргарин размягчить. В муку положить белки, маргарин, 2 яйца, сахар, соду, соль. Быстро разме-шать и замесить тесто, охладить. Охлажденное тесто раскатать в виде прямоугольника толщиной 2 см.
Начинка: ядра грецких орехов пожарить в духовке и измельчить. Добавить к орехам 2 желтка, зара-нее отделенные и взбитые,ванилин, сахарную пудру (0,5 стакана). Перемешать.
Манник
1 стакан манной крупы, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 стакан кефира (сметаны), 1 ч.ложка соды, щепотка соли.
Пирог «за занавеской»
Тесто: 3 стакана муки, 1,5-2 стакана теплого молока, 30 г дрожжей, 0,5 стакана сахара, 50 г сливочного масла, соль (по вкусу), 3 желтка (белки отдельно).
Начинка: 2 стакана свежей чер-ники, белки 2 яиц, 0,5 стакана сметаны, 0,5 стакана сахара. Все взбить до однородной массы.
Постные пышки
06 Дек 2008, admin
Рубрика: Вегетарианская кухня, Выпечка, Религиозная кулинария, Рецепты
1 стакан огуречного (а еще лучше помидорного) рассола, 1 стакан сахара, 4 ст.ложки подсолнечного масла, 1 ч.ложка соды, 4 стакана муки.
В муку вливаем чуть подогретый рассол, засыпаем сахар и соду. Как следует вымешиваем, чтобы тесто отставало от рук.
Булочки с корицей
0,5 л молока, 3-4 ст.ложки сахара, 3 ст.ложки растительного масла, 1 яйцо, 1 пачка быстрых сухих дрожжей, щепотка соли, мука — 0,8-1 кг.
Все ингредиенты соединить, за-месить тесто, можно добавить ва-нилин, щепотку имбиря, кардамона. Поднимается тесто быстро.