Сыр из сливок, скороспелый
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Другие рецепты, Закуски, Рецепты
2,5 л сливок довести до кипения, снять с огня. Когда пена опустится, добавить 100 г уксуса, 1/3 чайной ложки соли и 2 чайных ложки сахарного песка, размешать и снова варить до тех пор, пока сливки не свернутся.
Сыр-скороспелка
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Другие рецепты, Закуски, Рецепты
В наши дни этот рецепт может вызвать возражения с точки зрения гигиены. Однако он был распространен как в прошлом веке, так и в 20-е годы нынешнего. Привожу его без изменений.
1,2 — 1,4 кг густой свежей сметаны завязать в плотную, крепкую, пред-варительно намоченную и выжатую салфетку и сразу же опустить в небольшую, глубиной 25 — 30 см, яму, выкопанную в тяжелой, черной земле (легкая, песчаная, хорошо пропускающая влагу — не годится).
Баклажаны Трубочки
26 Ноя 2008, admin
Рубрика: Блюда с овощами, Другие рецепты, Консервирование, Рецепты
1 баклажан разрезаем вдоль по-лосками, солим и держим 20-30 ми-нут, а потом споласкиваем холодной водой и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Начинка для блинчиков
25 Ноя 2008, admin
Рубрика: Блины, оладушки, Гарниры, начинки, Другие рецепты, Рецепты
Мелко нашинковать капусту и сложить в эмалированную кастрюлю с растопленным сливочным мас-лом (воду не вливать, капуста даст сок). Тушить, постоянно помешивая, в конце добавить соль, чуть сахара, по желанию — красный молотый перец. Через 15-20 минут будет готово.
Оладушки
25 Ноя 2008, admin
Рубрика: Блины, оладушки, Десерты, Другие рецепты, Рецепты
8 картофелин, 2-3 ст.ложки муки, 1 ст.ложка сметаны, 2 яйца, 3 ст.ложки растительного масла, 1 ч.ложка соли, зелень.