Приготовление красной рыбы
12 Ноя 2008, admin
Рубрика: Блюда из рыбы и морепродуктов, Рецепты
Для приготовление красной рыбы: филе красной рыбы -1 кг, морковь средняя — 2 шт., побольше лука репчатого, 100 г твердого сыра, 1 банка майонеза, 1 ч.ложка аджики. Филе красной рыбы натереть со-лью и майонезом.
Сельдь по-корейски
12 Ноя 2008, admin
Рубрика: Блюда из рыбы и морепродуктов, Национальные кухни, Рецепты
На 1 кг свежей сельди: 100 г столового уксуса, 1 ст.ложка соли, 5 луковиц средней величины, 1 ст.ложка томатной пасты, по 0,5 ч.ложки красного и черного перца, 0,5 стакана растительного масла.
Отделить филе рыбы от костей, нарезать небольшими кусочками, сложить в миску, посолить, добавить нарезанный кольцами лук, уксус, пе-рец. Все хорошо перемешать.
Маринады для шашлыка
12 Ноя 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
1 стакан красного сухого вина, 2 ч.ложки семян кориандра, корица — по вкусу, соль.
Мясо режем небольшими кусоч-ками. Вино смешиваем со специями и заливаем мясо. Вино должно быть комнатной температуры. Не страш-но, если мясо будет покрыто мари-надом не полностью, его нужно будет несколько раз перемешивать. Убрать в холодильник минимум на 4 часа.
Говяжьи рулетики под соусом
12 Ноя 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
Куски говядины отбить, посолить, поперчить, посыпать рубленой зеленью и завернуть рулетиками, заколоть каждый шпажкой или деревянной зубочисткой.
Сельтесон, или зельц
12 Ноя 2008, admin
Рубрика: Закуски, Мясные блюда, Рецепты
Куски свиной головы замочить в холодной воде на ночь. Потом шкурку поскоблить ножом и поставить варить. Воду после заки-пания можно не сливать. Но так как не все любят сало, я к кускам головы добавляю мякоть нежирной «несор-товой» говядины.