Суп картофельный с рыбными фрикадельками
картофель 800г, морковь 100г, петрушка (корень)26г, лук репчатый 90г, томат — пюре 20г, масло растительное 20г, бульон или вода 1,6л, зелень петрушки, укропа 100г.
Для фрикаделек: филе рыбы без костей 400г, яйцо 1\2шт., лук репчатый 90г, бульон рыбный 36г, специи по вкусу.
Суп овощной с фасолью
капуста цветная 600г, картофель 400г, морковь 100г, петрушка (корень) 60г, лук репчатый 50г, лук порей 50г, фасоль стручковая 200г, маргарин или масло топленое 40г, бульон или вода 1,5л, соль, перец, лавровый лист, зелень.
Солянка сборная мясная
бульон 1,6л, кости 300г, говядина 250г, почки говяжьи140г, окорок или ветчина 100г, сосиски или сардельки 90г, лук репчатый 200г, томат — пюре 80г, масло сливочное 200г, огурцы соленые 200г, оливки 40г, каперсы 80г, маслины 80г, лимон 1 шт., сметана 160г, специи по вкусу, зелень рубленая.
Рассольник
картофель 700г, петрушка (корень) 160г, сельдерей (корень)30г. Лук репчатый 100г, огурцы соленые 140г, рассол огуречный, шпинат или щавель 110г, маргарин 40г, бульон из мяса или птицы 1,5л, сметана 80г, зелень 80г, соль, перец, лавровый лист.
Борщ «Московский»
бульон мясной 1,6л, говядина 120 г, кости свинокопченостей 100г, окорок или сардельки 50г, свекла 400г, капуста 300г, морковь 100г, петрушка (корень) 26г, лук репчатый 100г, томат — пюре 60г, масло топленое 70г, сахар 20г, уксус 3%-й 30г, специи по вкусу, сметана, для подачи зелень.