Засолка зеленых помидоров
03 Сен 2008, admin
Рубрика: Консервирование
Большинство из нас привыкло видеть в банках помидоры красного цвета, но зеленые помидоры в засоленном виде представляют из себя отличную и вкусную пищу, рецепт которой представлен ниже. Точнее рецепт засолки зеленых помидор.
Зеленые помидоры вымыть и, укладывая слоями, припудрить сухой горчицей. Засолка помидоров требует приправы, готовить которую нужно из листьев вишни, черной смородины, корней и листьев петрушки и пастернака, листьев хрена. С таким подспорьем зеленые помидоры получатся в меру мягкими, что позволит им не развалиться в банке, но и не быть слишком твердыми. Все тщательно промыть, измельчить. Читать полностью
Турша из синих баклажанов
03 Сен 2008, admin
Рубрика: Консервирование
Баклажаны рассортировать по величине, промыть, обрезать хвостики и кипятить 20-30 минут. Сняв с огня, промыть в проточной воде и уложить на стол, один конец которого приподнять. Оставить под гнетом на 10-12 часов.
Квашение капусты
03 Сен 2008, admin
Рубрика: Консервирование
Очищенную капусту мелко нарезать, складывая в ведро. Потом высыпать ее в чистый таз, на ведро добавить горсть соли, шесть горстей пастернака. Все хорошо перемешать и энергично потереть руками. Морковь не следует тереть на терке-она окрасит капусту в оранжевый цвет.
Орешки к чаю
Замесить тесто из 3 стаканов муки, 250 г маргарина, половины стакана сахара, 2 яиц, добавив на кончике столовой ложки соды, погашенной уксусом.
Огурчики по-амурски
03 Сен 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда
Нежирную свинину нарезать поперек во-локон кусочками толщиной 1,5 см, отбить, придавая при этом форму лепешечки, смазать горчицей, посолить, поперчить, посыпать толченым чесноком.