Пилав креолов
26 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда из птицы, Рецепты
Подготовленного цыпленка нарезать маленькими кусочками, положить в кастрюлю с 50 г растопленного сливочного масла, добавить 1 изрубленную луковицу, несколько нарезанных дольками томатов или 200 г томата-пюре,
Курица с грибами
19 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда из птицы, Блюда с грибами, Рецепты
Подготовленную курицу сварить с добавлением 5-6 сушеных или 15-20
свежих грибов, 1 луковицы и 1 моркови, вынуть, мясо отделить от костей, нарезать кусками, оовалять их в муке и обжарить в сливочном масле. 2-3 желтка от сваренных вкрутую яиц протереть сквозь сито, развести куриным бульоном, прибавить 2-3 столовых ложки сметаны,
Курица жареная фаршированная
19 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда из птицы, Рецепты
Выпотрошить, опалить и вымыть курицу, осторожно отделить пальцем кожу от мяса — так, чтобы она не прорвалась. Налить под кожу сырых взбитых яиц (на 1 крупную курицу — 10 яиц), смешанных с мелко рублен-ной зеленью петрушки и щепоткой соли, ими же наполнить и внутренности курицы.
Печень томленая
19 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
800 г печени нарезать ломтями разной толщины (от 0,75 до 2 см). На дно сотейника положить 50 г жира или ломтиков сала и пряности, на них-ряд ломтиков печени, затем ряд ломтиков лука и корнеплодов (моркови, петрушки, сельдерея или других-по желанию). Потом опять печень, лук, корнеплоды и так далее. Лука и корнеплодов в обшей сложности потребу-ется около 1 кг. Каждый слой надо посыпать мукой или толчеными сухарями из белого хлеба.
Печень тушеная с яблоками
19 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
Печень очистить от пленок, слегка вымочить в молоке, нашпиговать салом, сбрызнуть уксусом, оставить на час.