Грибная солянка
16 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда с грибами, Рецепты, Супы
Приготовить отвар из 50 г сушеных белых грибов и 1,5 л воды. В отдельную кастрюлю положить 3 столовых ложки горчичного масла, 3 нашинкованных луковицы, поджарить до золотистого цвета, добавить 3 столовых ложки муки, перемешать и еще немного подержать на медленном огне нашу грибная солянка.
Солянка с рыжиками
Приготовить мясной бульон, опустить в него 200 г мелко нарезанных рыжиков или груздей,
Солянка из щуки
1 столовую ложку муки стереть с 1 столовой ложкой растительного масла, развести стаканом хлебного кваса. Этой смесью залить сложенные в кастрюлю 1,5-2 стакана кислой капусты и 1 мелко нарезанную луковицу, закрыть крышкой и томить в духовке.
Солянка из огурцов
Очистить и нарезать 6-8 соленых огурцов, 1 головку лука, прибавить 6 белых, заранее размоченных в воде, сушеных грибов, разбавить грибным отваром до нужной густоты, довести до кипения и поставить томиться в умеренно нагретую духовку.
Солянка скоромная
Нарезать ломтиками 400 г говядины, 400 г ветчины, 1 луковицу, 5 соле-ных огурцов, добавить пару горстей кислой капусты, перемешать и об-жарить все вместе в 2-3 столовых ложках масла. Разбавить нужным количеством мясного бульона, дать закипеть и варить на умеренном огне.