Щи постные на маслинах
16 Дек 2008, admin
Рубрика: Религиозная кулинария, Рецепты, Супы
Порубить 2 луковицы, прибавить 25 маслин, немного воды и потушить. Положить 400 г кислой капусты и еще потушить некоторое время.
Капустняк обыкновенный
Приготовить бульон из говядины или свинины (свежей или копченой), не забыв положить в него пару сушеных грибов.
Щи кислые грибные
16 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда с грибами, Рецепты, Супы
Отварить свежие шампиньоны или 100 г, сушеных грибов. В отдельную кастрюлю положить 2,5 стакана слегка отжатой кислой капусты, нарезанных и потушенных в растительном масле 2 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 крупных помидора, по стручку перца и кардамона, головку чеснока, залить грибным бульоном, посолить и варить до готовности.
Щи постные николаевские
16 Дек 2008, admin
Рубрика: Религиозная кулинария, Рецепты, Супы
2 нашинкованные луковицы сложить в кастрюлю, заправить 4 столовыми ложками горчичного масла и слегка поджарить. Добавить 800 г кислой шинкованной капусгы, 1 натертую морковь, 1 корень петрушки, 1 репу, 2 сголовых ложки томатного пюре и тушить, закрыв крышкой, на небольшом огне около часа.
Щи кислые русские
Сварить бульон из 1 кг грудинки. В отдельную кастрюлю положить 2,5 стакана отжатой кислой рубленой капусты, изрубленную и поджаренную луковицу, немного нашинкованных моркови и петрушки, 5-6 горошин перца, лавровый лист, подлить жирного бульона и тушить, закрыв крышкой, до мягкости. Прибавить 1 столовую ложку муки, размешать, чтобы не было комков. Затем развести готовым бульоном, вскипятить один раз и подержать на небольшом огне, не давая кипеть, чтобы щи упрели. Отдельно подать сметану.