Сыр из творога с апельсиновой цедрой
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Другие рецепты, Закуски, Рецепты
Чуть более 3 стаканов сухого свежего творога, 2 полных столовых ложки густой сметаны, 1 столовую ложку с верхом сливочного масла, немного соли,
Сыр сливочный
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Другие рецепты, Закуски, Рецепты
400 г сухого свежего творога соединить с 1 сырым белком, 1 чайной ложкой соли и 0,3 л сливок, взбитых в крепкую пену и откинутых на сито — чтобы стекла жидкость.
Сыр из сливок, скороспелый
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Другие рецепты, Закуски, Рецепты
2,5 л сливок довести до кипения, снять с огня. Когда пена опустится, добавить 100 г уксуса, 1/3 чайной ложки соли и 2 чайных ложки сахарного песка, размешать и снова варить до тех пор, пока сливки не свернутся.
Сыр-скороспелка
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Другие рецепты, Закуски, Рецепты
В наши дни этот рецепт может вызвать возражения с точки зрения гигиены. Однако он был распространен как в прошлом веке, так и в 20-е годы нынешнего. Привожу его без изменений.
1,2 — 1,4 кг густой свежей сметаны завязать в плотную, крепкую, пред-варительно намоченную и выжатую салфетку и сразу же опустить в небольшую, глубиной 25 — 30 см, яму, выкопанную в тяжелой, черной земле (легкая, песчаная, хорошо пропускающая влагу — не годится).
Сыр из шампиньонов
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Закуски, Мясные блюда, Рецепты
400 г свежих шампиньонов и 200 г говяжьей печени поджарить в 2 столовых ложках сливочного масла,