Баклажаны по-корейски
06 Дек 2008, admin
Рубрика: Консервирование
2 кг баклажанов, 0,5 кг сладкого перца, 3 луковицы, 3 моркови, 1 головка чеснока, 1 ч. ложка
черного молотого перца, петрушка (по желанию).
Баклажаны разрезать на 4 части вдоль, но не до конца. Влить в кас-трюлю 2,5 л воды, добавить 4 ст. ложки соли. Когда вода закипит, опустить баклажаны и варить 10-15 минут.
Томаты с вишневым ароматом
06 Дек 2008, admin
Рубрика: Консервирование
Маринад: на 1 литр воды: сахар — 100 г, соль — 30 г, лимонная кислота — 3 г. На каждую 3-литровую банку взять по 5 веточек вишни с листочками (длиной около 10 см). Спелые томаты, вымыть, нако-лоть вилкой со стороны плодоножек (чтобы не лопались), уложить в 3-литровую банку вместе с вишне-выми веточками.
Помидоры в желе
06 Дек 2008, admin
Рубрика: Консервирование
В стерилизованные банки (я беру или 0,5-литровые или 0,7) на дно положить по веточке укропа, петрушки, несколько зубчиков чеснока, затем крупно нарезанные помидоры. Заполнить банку наполовину.
Перец с чесноком
06 Дек 2008, admin
Рубрика: Консервирование
Из 5 кг болгарского перца, от-I)|-зав плодоножку, вынуть семена. Перец пробланшировать немного минутки 2-3, но не переваривать, только чтобы помягче был. Вытащить, in’много дать остыть. Каждую перчину разрезать вдоль с одной стороны. По-/н >жить в каждую порезанный пластиночками чеснок, примерно дольки по 2-3, в зависимости от величины перца, по 5-6 горошин черного перца и по 1 -2 лавровых листа.
Шербет «Звездная ночь»
4 стакана сахара, 1 стакан муки, 3 ст.ложки какао.
Все хорошо перемешать. Доба-вить 4 стакана грецких орехов (дроб-ленных не мелко). Затем добавить 1 стакан горячего молока. Варить, помешивая, 15 минут, затем доба-вить 100 г сливочного масла и еще варить 5 минут.