Щи кислые грибные
16 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда с грибами, Рецепты, Супы
Отварить свежие шампиньоны или 100 г, сушеных грибов. В отдельную кастрюлю положить 2,5 стакана слегка отжатой кислой капусты, нарезанных и потушенных в растительном масле 2 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 крупных помидора, по стручку перца и кардамона, головку чеснока, залить грибным бульоном, посолить и варить до готовности.
Белые грибы с ветчиной
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда с грибами, Закуски, Рецепты
200 г белых грибов нарезать продолговатыми ломтиками, посыпать солью, перцем и поджарить в 2 столовых ложках сливочного масла.
Белые грибы в кляре
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда с грибами, Блюда с овощами, Вегетарианская кухня, Закуски, Рецепты
12 — 18 сушеных белых грибов (целых) вымыть, отварить в подсоленной воде с лавровым листом и перцем, откинуть на решето, дать стечь воде, осушить салфеткой.
Грибы по-провансальски
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда с грибами, Вегетарианская кухня, Закуски, Консервирование, Рецепты
600 г грибов очистить, вымыть, отрезать шляпки и поставить их на несколько минут в духовку. Затем выложить на сито, дать стечь воде. Ножки грибов мелко искрошить, добавить горсть рубленой зелени петрушки. Отдельно истолочь 3 зубчика чеснока. Влить в сотейник около 1 стакана растительного масла, довести до кипения, положить шляпки грибов и жарить на большом огне, не давая сильно зарумяниться. Приправить солью, перцем.
Отварные и соленые грибы
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда с грибами, Вегетарианская кухня, Закуски, Рецепты
100 г соленых рыжиков, 200 г соленых груздей и 100 г отварных белых грибов замочить с вечера в квасе.