Грибы с хреном
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда с грибами, Вегетарианская кухня, Закуски, Рецепты
100 г сушеных белых грибов размочить в воде, сложить в кастрюлю, добавить 1 корень петрушки, 1 морковь, 2 измельченных луковицы, немного воды и вскипятить.
Грибы печеные
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда с грибами, Закуски, Рецепты
Это самая простая закуска. Шляпки свежих подберезовиков очистить,
Разведение шампиньонов
08 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда с грибами, Консервирование
Выкопать канаву глубиной Л/А аршина и какой угодно ширины, наполнить ее ровно до краев конским навозом, наверх же насыпать ‘/г аршина чернозема, разровнять его хорошенько; потом взять шампиньоны с корнями и землей, изрубить их крупно, посеять на этой грядке и засыпать на три пальца землей.
Шампиньоны маринованные
08 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда с грибами, Консервирование
Грибы очистить, обтереть, вскипятить в соленой воде, откинуть на сито; когда остынут, сложить в банки, пересыпая гвоздикой, простым и английским перцем, лавровым листом и солью, залить крепким вскипяченным и остывшим уксусом;
Шампиньоны соленые
08 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда с грибами, Консервирование
Очистить грибы ог верхней кожицы, большие разрезать на несколько частей и солить, как и все прочие грибы, пересыпая каждый ряд солью (на ведро грибов берется 2 стакана соли), белым рубленым луком и перцем; наложить непременно всю банку, накрыть грибы кружком (сверху можно еще залить прованским маслом), обвязать пузырем и держать в холодном месте.