Маринады для шашлыка
12 Ноя 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
1 стакан красного сухого вина, 2 ч.ложки семян кориандра, корица — по вкусу, соль.
Мясо режем небольшими кусоч-ками. Вино смешиваем со специями и заливаем мясо. Вино должно быть комнатной температуры. Не страш-но, если мясо будет покрыто мари-надом не полностью, его нужно будет несколько раз перемешивать. Убрать в холодильник минимум на 4 часа.
Говяжьи рулетики под соусом
12 Ноя 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
Куски говядины отбить, посолить, поперчить, посыпать рубленой зеленью и завернуть рулетиками, заколоть каждый шпажкой или деревянной зубочисткой.
Сельтесон, или зельц
12 Ноя 2008, admin
Рубрика: Закуски, Мясные блюда, Рецепты
Куски свиной головы замочить в холодной воде на ночь. Потом шкурку поскоблить ножом и поставить варить. Воду после заки-пания можно не сливать. Но так как не все любят сало, я к кускам головы добавляю мякоть нежирной «несор-товой» говядины.
Тефтели в томате
12 Ноя 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
Подготовить мясной фарш, до-бавить в него мелко нарезанный зеленый лук или головку натертого репчатого лука и все хорошо вы-мешать.
Затем разделываем фарш на шарики весом 20-30 г каждый, об-валиваем в муке и обжариваем со всех сторон в масле на разогретой сковороде.
Торт Саксонский (немецкая кухня)
Тесто: 250 г сливочного масла, 250 г цельного молока, 60 г дрожжей, 250 г изюма, 230 г орехов, 125 г сахарного песку, 500 г пшеничной муки, ванилин, лимонная кислота, ром, мускат, соль.