Грибы белые с картофелем
13 Фев 2009, admin
Рубрика: Блюда с грибами, Блюда с овощами, Рецепты
50 г сушеных белых грибов сварить в подсоленной воде, порубить, из них 2 столовые ложки оставить для соуса, а остальные смешать с нашинкованной и поджаренной в сливочном масле крупной луковицей. 10-12 очищенных картофелин сварить в соленом кипятке, протереть сквозь сито, добавить около 0,5 стакана пшеничной муки, тщательно перемешать, скатать колбаской и разрезать на равные части. Из каждой сделать по 2 лепешки — одну большую, а другую маленькую. На смазанный маслом и посыпанный мукой противень уложить большие лепешки, на них — подготовленные грибы, а потом — маленькие лепешки. Края лепешек соединить, верх смазать яйцом.
Пельмени с грибами
13 Фев 2009, admin
Рубрика: Блюда с грибами, Рецепты
1 кг свежих или 170 г сушеных грибов отварить в подсоленной воде, мелко порубить, поджарить со 100 г рубленого лука, 2 столовыми ложками сливочного масла и 1 столовой ложкой мук» Добавить 2—3 сваренных вкрутую, рубленных яйца, какой-либо мелко нарезанной зелени, молотого перца по вкусу, при желании — немного измельченной ветчины, тщательно перемешать. Замесить крутое тесто из 2 яиц, 1 чайной чашки остуженной кипяченой воды, соли и соответствующего количества муки.
Пудинг грибной
13 Фев 2009, admin
Рубрика: Блюда с грибами, Рецепты
200 г свежих грибов (можно при необходимости взять и сушеные) от варить в подсоленной вОде, откинуть на решето, мелко порубить, смешать с 2 искрошенными и поджаренными в сливочном масле луковицами, до бавить соли и перца по вкусу, чуть менее 1 стакана толченых пшеничных сухарей, 3 столовых ложки сливочного масла, 0,2 л грибного отвара, тщательно перемешать.
Грибные котлеты
13 Фев 2009, admin
Рубрика: Блюда с грибами, Рецепты
8-10 сушеных белых грибов отварить в соленой воде, откинуть, мелко порубить, смешать с вязкой кашей, сваренной на воде из 200 г риса. Разделать в виде котлет, обвалять их в тертом белом хлебе и поджарить на растительном масле. 100 г зеленого горошка сварить в подсоленной воде, откинуть на решето 3 столовых ложки муки растереть с 2-3 столовыми ложками растительного масла,
Грибные лепешки
13 Фев 2009, admin
Рубрика: Блины, оладушки, Блюда с грибами, Рецепты
1,5 кг вареных или тушеных грибов мелко порубить, добавить 0,3 л горячего молока или сливок, 200 г молотых пшеничных сухарей, 200 г жареного лука и 5 сырых яиц.