Форшмак рижский
Растереть 4 сырых желтка с 2 столовыми ложками сливочного масла, прибавить 200 г пшеничных сухарей, 1 столовую ложку рубленой зелени петрушки, 1 нашинкованную печеную свеклу, соли и перца по вкусу, 3 столовых ложки сметаны и 2 сырых яйца.
Форшмак из картофеля
2 селедки, вымоченных в воде или молоке и очищенных от кожи и костей, мелко порубить и смешать с 1 мелко порубленной и поджаренной луковицей, 0,6 стакана сметаны, 2 яйцами, 100 г белого хлеба, смоченного водой или молоком,
Салат из картофеля, яблок и орехов
08 Дек 2008, admin
Рубрика: Вегетарианская кухня, Рецепты, Салаты
Отварить, остудить и нарезать ломтиками 5 — 6 картофелин. Или вместо картофеля — 200 г белой или зеленой фасоли (можно взять пополам той и другой).
Салат нэ картофеля и кресс-салата
08 Дек 2008, admin
Рубрика: Вегетарианская кухня, Рецепты, Салаты
5 штук холодного отварного картофеля порезать ломтиками, уложить в салатник, прибавить 1 небольшую луковицу, нарезанную самыми тонкими ломтиками, и горсть-другую, зелени кресс-салата.
Салат «маседуан» зимний (салат зимний)
08 Дек 2008, admin
Рубрика: Вегетарианская кухня, Рецепты, Салаты
Получается простым смешением моченых и маринованных ягод и фруктов, огурцов и грибов — соленых и маринованных, соленых дынь и арбузов, а также брусничного и клюквенного варенья.