Мясо по-клубски
19 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
Кусок говяжьей мякоти весом 1-1,5 кг отбить молотком, нашпиговать кусочками копченого сала. Разогреть в кастрюле около 100 г сливочного масла, положить нарезанные 1 небольшую луковицу, 1 морковь, 1 корень петрушки, немного лаврового листа, перца, подготовленное мясо, подлить 2-3 столовые ложки красного вина, около 1 стакана мясного бульона, закрыть крышкой и тушить до готовности.
Говядина панированная
19 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
Кусок говядины весом 1-1,2 кг сварить в соленой воде, вынуть, поло-жить на противень. 100 г сливочного масла смешать со взятыми поровну мелко натертым ржаным и белым хлебом. Подготовленное мясо покрыть этой смесью слоем в 2-2,5 см толщиной,
Говядина по моде
19 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
Кусок говяжьей мякоти весом около 1,5 кг нашпиговать полосками единого сала (всего — 200 г), обвалянными в мелко рубленных 1 головке лука, 1 корне петрушки, соли, перце, пряностях (гвоздике, корице или любых других).
Говядина с соусом из изюма
19 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
1,5-2 кг говядины сварить в соленой воде. 400 г ржаного хлеба обжарить в 100 г сливочного масла, накрошить его в кастрюлю, залить мясным бульоном, разварить, протереть сквозь сито, если окажется густовато, развести бульоном.
Говядина тушеная по-русски
19 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Национальные кухни, Рецепты
Мясо нарезать ломтями (как антрекоты), отбить, посолить, обжарить в масле с двух сторон. Затем поместить ломти мяса друг на друга в узкой, высокой кастрюле, перекладывая сухарями из черного хлеба и ломтиками ошпаренных лука, моркови, корня сельдерея с перцем и лавровым листом.