Солянка сборная мясная
бульон 1,6л, кости 300г, говядина 250г, почки говяжьи140г, окорок или ветчина 100г, сосиски или сардельки 90г, лук репчатый 200г, томат — пюре 80г, масло сливочное 200г, огурцы соленые 200г, оливки 40г, каперсы 80г, маслины 80г, лимон 1 шт., сметана 160г, специи по вкусу, зелень рубленая.
Рассольник
картофель 700г, петрушка (корень) 160г, сельдерей (корень)30г. Лук репчатый 100г, огурцы соленые 140г, рассол огуречный, шпинат или щавель 110г, маргарин 40г, бульон из мяса или птицы 1,5л, сметана 80г, зелень 80г, соль, перец, лавровый лист.
Борщ «Московский»
бульон мясной 1,6л, говядина 120 г, кости свинокопченостей 100г, окорок или сардельки 50г, свекла 400г, капуста 300г, морковь 100г, петрушка (корень) 26г, лук репчатый 100г, томат — пюре 60г, масло топленое 70г, сахар 20г, уксус 3%-й 30г, специи по вкусу, сметана, для подачи зелень.
Щи зеленые
шпинат 600г, щавель 270г, картофель 400г, петрушка (корень)80г, лук репчатый 80г, лук зеленый 80г, маргарин 50г, яйца 2 шт., сметана 100г, зелень 120г, бульон или вода 1,6л, соль, перец, лавровый лист.
Щи суточные с мясом
капуста квашенная 700г, грудинка (говядина) 440г, кости свинокопченостей 100г, вода 1,8л, морковь 100г, лук репчатый 90г, томат — пюре 100г, масло топленое 60г, мука пшеничная 20г, петрушка (корень) 30г, чеснок 3-4 зубчика, сметана 90г, зелень 100г, соль, перец горошком, лавровый лист.