Салат из свеклы с баклажанами
1 крупная свекла, 0,5 кг баклажанов, 2-3 ст. ложки растительного масла, 7 ст. ложка уксуса, несколько перышек зеленого лука, 2-3 веточки петрушки, соль, перец по вкусу.
Салат «Весенний»
1/2 пучка редиски, 2 яблока, щепотка сахара, соль, 1/2 стакана сметаны.
Салат освежающий с редькой
1 редька, 1 морковь, 1 яблоко, 3-4 зубчика чеснока, 1/4 лимона, 1/2 ч. ложки молотой сухой цедры или свежая цедра с 1/4 лимона.
Салат из фасоли с огурцами
200 г фасоли, 2 огурца, сметана, зелень петрушки, соль, сахар.
Салат «Гаспачо»
300 г свежих огурцов, 300 г помидоров, 100 г поджаренных панировочных сухарей, 100 г репчатого лука, 200 г сметаны, лимонный сок по вкусу, перец.