Щи постные николаевские
16 Дек 2008, admin
Рубрика: Религиозная кулинария, Рецепты, Супы
2 нашинкованные луковицы сложить в кастрюлю, заправить 4 столовыми ложками горчичного масла и слегка поджарить. Добавить 800 г кислой шинкованной капусгы, 1 натертую морковь, 1 корень петрушки, 1 репу, 2 сголовых ложки томатного пюре и тушить, закрыв крышкой, на небольшом огне около часа.
Щи кислые русские
Сварить бульон из 1 кг грудинки. В отдельную кастрюлю положить 2,5 стакана отжатой кислой рубленой капусты, изрубленную и поджаренную луковицу, немного нашинкованных моркови и петрушки, 5-6 горошин перца, лавровый лист, подлить жирного бульона и тушить, закрыв крышкой, до мягкости. Прибавить 1 столовую ложку муки, размешать, чтобы не было комков. Затем развести готовым бульоном, вскипятить один раз и подержать на небольшом огне, не давая кипеть, чтобы щи упрели. Отдельно подать сметану.
Рыба разварная
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда из рыбы и морепродуктов, Рецепты
1 кг очищенной и выпотрошенной рыбы (годится любая) посолить и оставить так на 1 час. Тем временем 1-2 головки лука, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 2-3 лавровых листа залить водой, добавить 100 г уксуса и вскипятить.
Треска тушеная
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда из рыбы и морепродуктов, Рецепты
1 кг трески залить небольшим количеством воды и несколько раз вскипятить. Слить воду, вынуть из рыбы кости. Взять немного рыбного бульона и сварить в нем одну искрошенную луковицу, 1-2 лавровых листа, несколько горошин душистого перца.
Треска
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда из рыбы и морепродуктов, Закуски, Рецепты
1 кг очищенной, выпотрошенной трески сварить и, не вынимая из бульо-на, остудить.