Индейка маринованная
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда из птицы, Рецепты
0,6 л уксуса вскипятить с 2 столовыми ложками соли, мелко нарезанными корнями сельдерея, петрушки, моркови, одной луковицей, горстью душистого перца, горстью лаврового листа, небольшим количеством мускатного ореха, гвоздики.
Индейка душеная
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда из птицы, Рецепты
Половину индейки обжарить, нашпиговать салом (50 г), посолить и сварить на малом огне, не давая сильно кипеть, в бульоне с ломтиком ветчины (100 г), 200 г водки, 2 головками лука, 1 морковью, петрушкой и сельдереем (по одному корню), 10 горошинами перца и какой-либо зеленью.
Гусь под хреном
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда из птицы, Рецепты
Сварить гуся, добавив в воду 2 головки лука, 10 горошин перца и соль по вкусу. Остудить. Тем временем отлить немного бульона, положить в него горсть тертого белого хлеба, 1 столовую ложку сливочного масла, довести до кипения.
Курица разварная
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда из птицы, Рецепты
Сварить курицу, разрезать на части, уложить на блюдо и полить соусом.
Окорок печеный
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда из птицы, Рецепты
Замесить крутое тесто из ржаной муки на воде, завернуть в него окорок так, чтобы слой теста был довольно толстым и без единого отверстия. Поставить в горячую духовку на смазанном маслом противне часа на 1,5-2, в зависимости от величины окорока.