Сыр-скороспелка
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Другие рецепты, Закуски, Рецепты
В наши дни этот рецепт может вызвать возражения с точки зрения гигиены. Однако он был распространен как в прошлом веке, так и в 20-е годы нынешнего. Привожу его без изменений.
1,2 — 1,4 кг густой свежей сметаны завязать в плотную, крепкую, пред-варительно намоченную и выжатую салфетку и сразу же опустить в небольшую, глубиной 25 — 30 см, яму, выкопанную в тяжелой, черной земле (легкая, песчаная, хорошо пропускающая влагу — не годится).
Сыр из шампиньонов
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Закуски, Мясные блюда, Рецепты
400 г свежих шампиньонов и 200 г говяжьей печени поджарить в 2 столовых ложках сливочного масла,
Грузди а-ля налатов
Соленые грузди откинуть на решето. Когда рассол стечет, припустить их до мягкости в небольшом количестве воды или нежирного бульона.
Белые грибы с ветчиной
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда с грибами, Закуски, Рецепты
200 г белых грибов нарезать продолговатыми ломтиками, посыпать солью, перцем и поджарить в 2 столовых ложках сливочного масла.
Белые грибы в кляре
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда с грибами, Блюда с овощами, Вегетарианская кухня, Закуски, Рецепты
12 — 18 сушеных белых грибов (целых) вымыть, отварить в подсоленной воде с лавровым листом и перцем, откинуть на решето, дать стечь воде, осушить салфеткой.