Капуста
08 Дек 2008, admin
Рубрика: Вегетарианская кухня, Рецепты, Салаты
Нашинковать полторы тарелки белокочанной или краснокочанной капусты, посолить по вкусу и оставить на несколько часов.
Разведение шампиньонов
08 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда с грибами, Консервирование
Выкопать канаву глубиной Л/А аршина и какой угодно ширины, наполнить ее ровно до краев конским навозом, наверх же насыпать ‘/г аршина чернозема, разровнять его хорошенько; потом взять шампиньоны с корнями и землей, изрубить их крупно, посеять на этой грядке и засыпать на три пальца землей.
Соя из шампиньонов
08 Дек 2008, admin
Рубрика: Консервирование
Большие шампиньоны посолить, оставить их на сутки, потом растереть их ложкой, процедить, вскипятить, снять пену, разлить в бутылки.
Порошок из шампиньонов
08 Дек 2008, admin
Рубрика: Консервирование
Сушат шампиньоны точно так, как и боровики, но шампиньоны
Шампиньоны маринованные
08 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда с грибами, Консервирование
Грибы очистить, обтереть, вскипятить в соленой воде, откинуть на сито; когда остынут, сложить в банки, пересыпая гвоздикой, простым и английским перцем, лавровым листом и солью, залить крепким вскипяченным и остывшим уксусом;