Пирог «за занавеской»
Тесто: 3 стакана муки, 1,5-2 стакана теплого молока, 30 г дрожжей, 0,5 стакана сахара, 50 г сливочного масла, соль (по вкусу), 3 желтка (белки отдельно).
Начинка: 2 стакана свежей чер-ники, белки 2 яиц, 0,5 стакана сметаны, 0,5 стакана сахара. Все взбить до однородной массы.
Печенье
1 яйцо, 1 пакетик ванилина (1 г), 5 ст.ложек сахара, 0,5 ч. ложки соды, 200 г маргарина,
муки столько, чтобы получившееся тесто можно было скатать в шарики. Приготовленное тесто разделить и шарики с голубиное яйцо, затем вилкой слегка приплющить.
Постные пышки
06 Дек 2008, admin
Рубрика: Вегетарианская кухня, Выпечка, Религиозная кулинария, Рецепты
1 стакан огуречного (а еще лучше помидорного) рассола, 1 стакан сахара, 4 ст.ложки подсолнечного масла, 1 ч.ложка соды, 4 стакана муки.
В муку вливаем чуть подогретый рассол, засыпаем сахар и соду. Как следует вымешиваем, чтобы тесто отставало от рук.
Чебуреки
06 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
Весь секрет сочных чебуреков — в луке. Его должно быть много, даже больше, чем мяса. Да, да — больше: примерно 1:1,5 (1 — мясо, 1,5 -лук). Между прочим, очень выгодно. Мы долго жили в Крыму и там научились делать настоящие крымские чебуреки. Товарищи! Не надо муд-рить с тестом — все элементарно: вода, соль, мука (яйца не нужны!). Все. Делается пельменное тесто.
Булочки с корицей
0,5 л молока, 3-4 ст.ложки сахара, 3 ст.ложки растительного масла, 1 яйцо, 1 пачка быстрых сухих дрожжей, щепотка соли, мука — 0,8-1 кг.
Все ингредиенты соединить, за-месить тесто, можно добавить ва-нилин, щепотку имбиря, кардамона. Поднимается тесто быстро.