Эстрагон сушеный
08 Дек 2008, admin
Рубрика: Консервирование
Каждый месяц на новолунии срезать понемногу эстрагон
Эстрагон соленый
08 Дек 2008, admin
Рубрика: Консервирование
Мелкие стебельки и молоденькие листья сполоснуть хорошенько в воде, высушить, разложив их на скатерти: сложить в банки, пересыпая мелкой солью, накрыть кружком и небольшим камнем;
Шпинат сушеный
08 Дек 2008, admin
Рубрика: Консервирование
Сушить его можно, как и щавель. Или: перебрать его, вымыть, опустить в соленую воду, мешать на огне так, чтобы его только обварить, но не кипятить.
Щавель сушеный
08 Дек 2008, admin
Рубрика: Консервирование
Весной или осенью собрать молодой щавель, перебрать его хорошенько; разложив на скатерти, высушить на открытом воздухе или в теплой комнате; сохранять его потом в больших банках или ящиках, выложенных бумагой.
Щавель маринованный
08 Дек 2008, admin
Рубрика: Консервирование
Очистить щавель, вымыть, выжать воду, мелко изрубить сечкой, сложить с соком в медный тазик, сварить до мягкости, не подливая нисколько воды. Когда остынет, сложить в дубовое ведерко, залить растопленным воловьим или бараньим жиром.