Печень тушеная с яблоками
19 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
Печень очистить от пленок, слегка вымочить в молоке, нашпиговать салом, сбрызнуть уксусом, оставить на час.
Яхны
19 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
Это старинное казачье блюдо. Для его приготовления ребрышки барани-ны разрубить на кусочки, обжарить на сковороде со сливочным маслом. Обжарить также по отдельности картофель, лук, баклажаны, морковь, корни пастернака и петрушки (строгих пропорций нет), нарезанные крупными ломтями.
Баранина с крыжовником
19 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
Растопить на сковороде 1 столовую ложку сливочного масла, прибавить 1 столовую ложку муки, слегка поджарить, развести мясным бульоном, всыпать 1 стакан нарезанного крыжовника, предварительно очищенного от зернышек, 0,5 столовой дрожжи; сахарном песка, прокипятить.
Баранья няня
19 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
Вымыть баранью лопатку, осторожно поднять на ней пленку, положить внутрь упревшей гречневой каши, смешанной с рублеными яйцами и сливочным маслом,
Буженина в сенной трухе с пивом
19 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
Кусок свинины весом 1,2 1,5 кг от заднего окорока вымыть, завязать в салфетку, опустить а кастрюлю с холодной водой и 2 большими горстями свежей, душистой сенной трухи, вскипятить 1 2 раза, вынуть, развернуть, положить в кастрюлю. Прибавить 5 10 горошин душистого перца, столько же горького, 2-3 лавровых листа, 1 луковицу, 1 морковь, по 1 корню петрушки и сельдерея, 0,6 л темного пива, соли,