Ералаш из овощей
12 Фев 2009, admin
Рубрика: Блюда с овощами, Рецепты
Дно и стенки горшка выстелить капустным листом и уложить рядами любые овощи: нашинкованную белокочанную капусту, небольшие кочешки цветной капусты, нарезанные кусочками морковь, репу, помидоры, брюкву, сельдерей и др. — все, что найдется под рукой.
Баклажаны по-турецки
12 Фев 2009, admin
Рубрика: Блюда с овощами, Национальные кухни, Рецепты
Вымытые баклажаны нарезать продольными ломтиками и поджарить с 2 сторон в растительном масле. Морковь, пастернак, помидоры (строгих пропорций нет) очистить, мелко нарезать, обжарить в растительном масле, посыпать солью, перцем, перемешать.
Котлеты из земляных груш
12 Фев 2009, admin
Рубрика: Блюда с овощами, Рецепты
800 г земляных груш очистить, промыть, сварить в соленой воде с 1 столовой ложкой уксуса, откинуть, протереть сквозь сито, остудить, смешать с 3 сырыми желтками, 0,5 стакана просеянных пшеничных сухарей, 2-3 столовыми ложками сливочного масла, солью и перцем по вкусу. Разделать в виде котлет, обвалять их в муке и поджарить с топленым маслом.
Земляные груши в кляре
12 Фев 2009, admin
Рубрика: Блюда с овощами, Рецепты
1 кг очищенных земляных груш сварить в подсоленной воде с добавлением 0,5 столовой ложки муки, смешанной с таким же количеством сливочного масла и 1 столовой ложкой уксуса или лимонного сока, откинуть на решето, дать стечь воде.
Томаты тушеные с яблоками
12 Фев 2009, admin
Рубрика: Блюда с овощами, Рецепты
7-8 томатов нарезать кружками, посолить, сложить в сотейник. Туда же положить 5-6 очшценных от кожицы и сердцевины, нарезанных кружками кислых яблок (при желании томаты и яблоки можно уложить слоями), посыпать 1 столовой ложкой сахарного песка, залить смесью из 200 г сметаны,