Яичный а-ля-триб
13 Фев 2009, admin
Рубрика: Блюда из яиц, Рецепты
5-6 яиц сварить вкрутую, нарезать кружочками, уложить в кастрюлю или на огнеупорное блюдо, добавить 50 г сливочного масла, 0,5 столовой ложки горчицы,
Яйца в гнезде
13 Фев 2009, admin
Рубрика: Блюда из яиц, Рецепты
Взять яиц по числу обедающих, отделить желтки от белков, белки взбить в крепкую пену с добавлением небольшого количества соли. Из ломтиков белого хлеба вырезать кружки, окунуть их в соленый кипяток и подрумянить на сковороде со сливочным маслом с двух сторон.
Яйца сдобленные
13 Фев 2009, admin
Рубрика: Блюда из яиц, Рецепты
Растопить в кастрюле сливочное масло, опустить очищенные, сваренные вкрутую яйца, посыпать солью, тертым мускатным орехом, крупно истол-ченным перцем,
Грибы белые с картофелем
13 Фев 2009, admin
Рубрика: Блюда с грибами, Блюда с овощами, Рецепты
50 г сушеных белых грибов сварить в подсоленной воде, порубить, из них 2 столовые ложки оставить для соуса, а остальные смешать с нашинкованной и поджаренной в сливочном масле крупной луковицей. 10-12 очищенных картофелин сварить в соленом кипятке, протереть сквозь сито, добавить около 0,5 стакана пшеничной муки, тщательно перемешать, скатать колбаской и разрезать на равные части. Из каждой сделать по 2 лепешки — одну большую, а другую маленькую. На смазанный маслом и посыпанный мукой противень уложить большие лепешки, на них — подготовленные грибы, а потом — маленькие лепешки. Края лепешек соединить, верх смазать яйцом.
Пельмени с грибами
13 Фев 2009, admin
Рубрика: Блюда с грибами, Рецепты
1 кг свежих или 170 г сушеных грибов отварить в подсоленной воде, мелко порубить, поджарить со 100 г рубленого лука, 2 столовыми ложками сливочного масла и 1 столовой ложкой мук» Добавить 2—3 сваренных вкрутую, рубленных яйца, какой-либо мелко нарезанной зелени, молотого перца по вкусу, при желании — немного измельченной ветчины, тщательно перемешать. Замесить крутое тесто из 2 яиц, 1 чайной чашки остуженной кипяченой воды, соли и соответствующего количества муки.